MI RECETA DEL GAZPACHO
- Entre 750g y 1kg de tomates maduros bien rojos.
- Dos pimientos grandes verdes “tamaño italiano”.
- Cebolla “como un gajito de naranja”.
- Pepino “tres deditos”.
- Pan duro (1/3 de bagette del mercadona).
- Uno o dos dientes de ajo ( le quitamos el centrito).
- Una cuchara sopera rasa de sal.
- Un vaso de aceite “como los de café”.
- ½ vaso de vinagre de Jerez ( vinagre de vino).
- Agua al gusto.
Preparación
En un bol grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos , el pepino previamente pelado, el pan y la cebolla. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien con una batidora. Una vez batido se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste. Se rectifica de sal y se mete en el frigorífico en un recipiente tapado.Por lo que hace referencia al acompañamiento que se colocan aparte para que cada comensal se sirva a su gusto, yo he visto de todo, hasta taquitos de jamón. Lo ideal es poner un amplio surtido de "tropezones", siempre cortados en daditos pequeños: tomate, pimiento, cebolla, pepino, huevo duro, pan frito, jamón, ...etc.
- Entre 750g y 1kg de tomates maduros bien rojos.
- Dos pimientos grandes verdes “tamaño italiano”.
- Cebolla “como un gajito de naranja”.
- Pepino “tres deditos”.
- Pan duro (1/3 de bagette del mercadona).
- Uno o dos dientes de ajo ( le quitamos el centrito).
- Una cuchara sopera rasa de sal.
- Un vaso de aceite “como los de café”.
- ½ vaso de vinagre de Jerez ( vinagre de vino).
- Agua al gusto.
Preparación
En un bol grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos , el pepino previamente pelado, el pan y la cebolla. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien con una batidora. Una vez batido se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste. Se rectifica de sal y se mete en el frigorífico en un recipiente tapado.Por lo que hace referencia al acompañamiento que se colocan aparte para que cada comensal se sirva a su gusto, yo he visto de todo, hasta taquitos de jamón. Lo ideal es poner un amplio surtido de "tropezones", siempre cortados en daditos pequeños: tomate, pimiento, cebolla, pepino, huevo duro, pan frito, jamón, ...etc.
